| 第11回 料理交流会開催 |
| 平成２６年２月２１日(金) 鳥栖市若葉コミニティセンター 参加１９名 |
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２月２１日に第１１回チャレンジ料理交流会を鳥栖市若葉コミニティセンターにて参加１９名で行いました。
料理メニュは ① カスピ海ヨーグルト ② 塩麹のミルフィーユ鍋 ③ しらたきと野菜の塩麹鍋 です。
今回で３回目となる、体に優しい万能調味料『塩麹』を使い、旬の白菜で栄養も良くコストを抑えた簡単な鍋料理２種類を作りました。はじめに、カスピ海ヨーグルトを作り参加者全員に持ち帰って頂きました。
みなさんの料理の腕も上がり、鶏団子を作る時は２つのスプーンを上手に使い団子の形成が出来て、下準備も手際よく進みました。
試食会では２種類の鍋を囲み、白菜と鶏団子に塩麹が馴染みまろやかで薄味に仕上がり、柚子ポン酢で美味しく頂きました。皆さんと和やかな雰囲気で試食会を終える事が出来きました。
今後も健康調味料『塩麹』を使った料理を続けて行きたいと思っております。 （橋本文則 記）
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| 使用した食材 |
今回の講師は橋本さん
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| 食材の下準備 |
鍋に盛り付け |
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| 橋本さんの説明を聞く皆さん |
試食会はじめの乾杯（ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ） |
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| グループ毎に鍋を囲み楽しく試食会 |
| 第10回 料理交流会開催 |
| 平成25年7月5日(金) 鳥栖市若葉まちづくり推進センタ－ 参加16名 |
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第10回料理交流会を7月5日、鳥栖市若葉町まちづくり推進センターにて参加１6名で行いました。
前回に引き続き「塩麹」を使った創作料理の試食会を行いました。世話人間で相談し、お薦めのレシピとして採用、料理し易いよう に献立を工夫しました。
料理に入る前、まず肉を塩麹に混ぜ寝かせている間に、即席で出来る簡単塩麹の作り方を岡本さんより説明、実演。
その後、世話人橋本と有志の神代さんが今日の献立を説明。グル－プ毎に楽しみながらの料理を進め、皆さん、世話人顔負けの包丁さばきに感心しきりの声。段取りも良くスム－ズに進行、予定時間内に出来がりました。
テーマである「旬の食材と塩麹を使った、誰でも簡単料理」にぴったしのレシピでした。 昼食懇談では、まろやかでなかなか美味しいとの声が多く、早速習った料理を自分で作り、家庭サービスをしたいと言われていました。（橋本 文則記）
『初参加コメント』
今までは体調の事を余り気にしていなかったが、最近年のせいか、食事の事も気になっているし、自分でも料理を習いたいと思っていた所、料理交流会のお誘いがあり、この機会にと参加しました。参加して良かったのは仲間とワイワイ楽しく料理を作ることが出来たことです。これをきっかけに、自分でも料理にチャレンジしたいと思っています。（A・S記）
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今回のレシピ ①白身魚のタルタルソース
②冷しゃぶの豆腐ソース
③塩麹茶わん蒸し
④冷たいぶっかけうどん |
神代さん（左） 橋本さん（右）の献立説明 |
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| エプロン姿が決まってますよ |
料理上手なみなさん |
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| 初参加の秦野 晃さん（右） |
やる気満々のみなさん |
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| 試食会 いただきます |
懇談（次回の塩麹レシピ思案中） |
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